遡ること５月初旬（GW）にパン作りがしたくてたまらなかった私（笑）
しかし世間ではイーストも強力粉もない、、、
でもりんごがある（笑）
イーストがなければ天然酵母作ればいいじゃない（笑）
ということで作りました！！
作り方はかんたん☆☆天然酵母からパンまでは・・・
リンゴから天然酵母を作るまで
準備するもの
- 密閉できる瓶
- リンゴ(糖分が多い果物なら何でもいいらしい)
- 砂糖(はちみつでも可)
作り方
- 密閉できる瓶はできれば熱湯消毒などしておく
- りんごを切る
- お湯（白湯くらい）とりんご、砂糖大さじ１くらい入れる
- 冷蔵庫で２〜３日目保管
- 3日目からガス抜きをしておく
- 24時間で出しておく（私は面倒で冷蔵庫に入れたままでした）
- 約1週間後泡が出てきて完成しました！！※しかしそのときは強力粉まだ売ってなかったため活用できず
- 先日やっと強力粉を買えて今日に至る（笑）
ここまでではまだイーストの代わりとしての天然酵母が出来ただけですので、完成までの道のり遠い(笑)
作った感想
思ったよりも簡単でした。初めの密閉容器をいかにきれいな状態でするかが勝負の決め時な気がします。
ただ、実際に作ってみて思ったのは定期的にパン作りをする環境ではないとそこまでのメリットは無いなと感じました。
なぜならパン作りをしたいって思ってもすぐに作れるわけではないからです。
そんな人にお勧めのなのが、ホシノ天然酵母のドライイーストかなと思います。
私自身パン教室に通っていた時に使っていました。実際に買うとなると、結構お高いしななので、時間さえかければ天然酵母はリンゴ代のみでできたので、時間を取るか、手間をとるかていう感じでホシノの天然酵母はないなと思いました。
本当に手軽にできるので天然酵母にこだわらないでドライイーストを利用するのもいいと思います。
実際に多少の違いはありますが、焼き上がりなどにおいなどは違いますがそこまでちがいは無いです。
時間さえかければ天然酵母沢山出来るのでお勧めです☆
おもったよりも簡単でした。コロナで悲しいけれど、コロナウィルスによって天然酵母のパン作りするきっかけが出来たので良かったです。
自分には無理だと思っていたのでこんなに簡単に出来ると思ってなかったので拍子抜けしました。
このブログを書いている時に、初めて天然酵母パンを焼いて自分なりには成功したので、後日また記載します。
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